Coca de calabacín y sobrasada

35 MINUTOS • 4 PERSONA

  • 1 calabacín
  • 150 g de sobrasada con miel EL Zagal
  • 2 cucharadas de miel (si no tienes sobrasada con miel El Zagal)

​Para la masa:

  • 250 g de harina
  • 10 g de levadura fresca
  • 75 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 huevo
  • Sal

Para la masa: 

mezcla un poco de agua con el aceite y la levadura en un lugar cálido. Incorpora la harina y una pizca de sal, y amasa. Añade el huevo, mezcla de nuevo y deja reposar en la nevera toda la noche.


Extiende la masa y colócala sobre una bandeja de horno. Cuece a 180º C, 15-20 minutos aproximadamente, hasta que se dore.


Lava y corta el calabacín en láminas o dados, saltéalo con un poco de aceite hasta que empiece a estar dorado. Reserva.


Retira la masa del horno y cúbrela con los dados o láminas de calabacín y la sobrasada desmenuzada (también puedes hacerlo al revés, primero la sobrasada y luego sobre esta el calabacin). Hornea 5 minutos.


Retira del horno y sírvela cubierta con hilos de miel para darle ese toque dulce que tan bien le va a la sobrasada. Otra opción es usar directamente nuestra sobrasada con miel El Zagal.


¡Y a disfrutar!

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