Magdalenas saladas de sobrasada, atún y bacon

Empezamos deshaciendo la mantequilla. Mientras, cascamos los huevos en un bol y añadimos el azúcar. Batimos con paciencia al menos durante 10 minutos, hasta que doblen el tamaño.

Tamizamos la harina y la levadura y la vamos incorporando, despacito, al batido de huevos con azúcar. No dejéis de batir, para que no se formen grumos en la masa.

Por último, incorporaremos también al cuenco la mantequilla derretida. Batimos hasta integrar. Tapamos el cuenco con una film trasparente y lo dejamos una horita en la nevera.

Mientras, podemos ir picando las aceitunas muy pequeñitas, triturando el bacon, triturando también la sobrasada hasta dejar una pasta suave y escurriendo el aceite del atún enlatado y desmigando la carne en miguitas muy pequeñas.

Ahora mezclaremos las aceitunas picadas con una parte de la masa, hasta que quede incorporada. Reservamos.

Tomamos otra parte de la masa y la mezclamos con el bacon triturado hasta que quede integrado. Reservamos.

Hacemos lo mismo con la sobrasada y otra parte de masa y con la última parte de masa y las migas de atún.

Repartimos la masa en moldes y horneamos en el horno precalentado a 200ºC, durante un cuarto de hora o hasta que veamos que están hechas.

¡Deliciosas!