Arroz mediterráneo con sobrasada

En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el pimiento rojo y saltea durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Agrega la sobrasada a la cacerola y revuelve para que se mezcle bien con las verduras. Cocina durante unos minutos más hasta que la sobrasada comience a liberar sus aceites y aromas.

Añade el arroz a la cacerola y revuelve para que se impregne con la mezcla de sobrasada y verduras. Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté ligeramente dorado.

Vierte el vino blanco en la cacerola y revuelve hasta que se evapore el alcohol, lo que tomará unos minutos.

Comienza a añadir el caldo de verduras caliente, un cucharón a la vez, mientras revuelves constantemente. Espera a que el caldo se absorba antes de agregar más. Continúa este proceso hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayoría del caldo. Esto tomará aproximadamente 18-20 minutos.

A medida que cocinas el arroz, sazónalo con sal y pimienta negra al gusto. Ten en cuenta que la sobrasada ya es salada, así que asegúrate de probar antes de agregar demasiada sal.

Una vez que el arroz esté cocido y haya alcanzado la consistencia deseada (tierno pero aún con un poco de firmeza), retira la cacerola del fuego.

Deja reposar el arroz durante unos minutos antes de servirlo. Esto permitirá que los sabores se mezclen aún más.

Sirve el arroz con sobrasada caliente como plato principal y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores mediterráneos.

¡Listo! Ahora tienes una deliciosa receta de arroz con sobrasada para disfrutar en casa. ¡Buen provecho!