Chipirones (o calamares) rellenos de sobrasada

En primer lugar hay que limpiar los chipirones o calamares, separar los tentáculos y reservar el cuerpo. Se puede pedir que nos los limpien en la pescadería.

En una sartén, doramos a fuego lento una cucharada de aceite de oliva con dos dientes de ajo y una cucharadita de perejil fresco. Cuando los ajos estén dorados, agregamos los tentáculos, salpimentamos y cocinamos dos minutos.

En un cuenco, mezclamos dos cucharadas de sobrasada, una cucharada de piñones y los tentáculos de calamares salteados.

Rellenemos el cuerpo de los chipirones con la mezcla de sobrasada, tentáculos y piñones. Es importante que el chipirón no esté completamente relleno, de lo contrario sobresaldría. Otra posibilidad es utilizar palillos de madera largos para cerrarlos, así seguro q no se nos escapa.

Calentamos una sartén o parrilla con una cucharada de aceite de oliva. Marcamos los chipirones rellenos por ambos lados. Decoramos con sal maldón y servimos al instante.

En caso que sobre relleno, lo podeis utilizar para acompañar con tostadas, rellenar empanadas o simplemente congelarlo para utilizarlo en otro momento, como por ejemplo en el sofrito de un arroz. 

¡Aquí no se desaprovecha nada! ;-)