Empanadillas de carne picada y sobrasada

45 MINUTOS • 2 PERSONAS

  • 1 docena discos de masa para empanadillas
  • 300 g carne vacuna picada
  • 2 cucharadas sobrasada mallorquina
  • 1 cebolla
  • 3 dientes ajo
  • 1 pizca pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 huevo

Rehogar en una cacerola con un poquito de aceite la cebolla y ajos picados. Incorporar la carne picada, condimentarla con pimienta y sal, y mezclarla dejándola cocinar a fuego medio. Dejarla enfriar a temperatura ambiente.

Aparte, desmenuzar la sobrasada y poner trocitos pequeños sobre el relleno de cada disco de masa.

Extender la mitad de los discos de masa en una bandeja de horno con papel vegetal, uno al del otro. Reservar la otra mitad para tapar los discos. Repartir una cucharada de relleno en el centro de cada disco de masa. Taparlas con los discos de masa reservados y cerrar bien los bordes. Pintarlas con huevo batido y cocinarlas en horno precalentado 180 grados, unos 20 minutos aproximadamente.

Retirarlas del horno y servirlas calentitas.

¡Buen provecho!




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