Judías verdes con sobrasada y almendras

Sencillísima receta que se prepara en un santiamén, con pocos ingredientes básicos y que está riquísima.

Primero de todo debemos eliminar los extremos de las judías verdes (los rabitos) y cortarlas en trozos regulares. En un recipiente con agua y sal las ponemos a cocer unos 10 o 15 minutos (hasta que estén tiernas). Inmediatamente después las pasamos a un bol con agua fría para que se corte la cocción y las judías mantengan ese color verde, verde.

Pelamos los ajos y los picamos bien picaditos. Una ves picados los ponemos a dorar con un poco de aceite de oliva en una sartén. A continuación, añadimos la sobrasada desmenuzada y después las almendras marconas trituradas. Removemos todo bien hasta que la sobrasada empiece a deshacerse.

Por último agregamos las judías verdes y removemos bien para que se impregnen de sabor de los demás ingredientes. Dejamos cocinar unos minutos a fuego medio bajo y listo!

Este plato es perfecto por si solo como entrante o también sirve de acompañamiento de una buena carne a la plancha o pescado. ¡Muy versátil!.