Lasaña de acelgas y queso ricotta gratinada con sobrasada

Preparación de las acelgas:

En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Añade las acelgas picadas y cocina a fuego medio hasta que se ablanden y se reduzcan de volumen. Agrega sal y pimienta al gusto.

Preparación de la bechamel:

En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla hasta obtener una pasta homogénea (roux).

Vierte gradualmente la leche caliente en la cacerola, batiendo constantemente para evitar grumos.

Cocina a fuego medio hasta que la bechamel espese. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Ensamblaje de la lasaña:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

En una fuente para horno, extiende una fina capa de bechamel en el fondo.

Coloca una capa de láminas de lasaña cocidas sobre la bechamel.

Extiende una capa de la mezcla de acelgas sobre las láminas de lasaña.

Agrega cucharadas de queso ricotta por encima de las acelgas.

Repite este proceso hasta que se agoten los ingredientes, terminando con una capa de láminas de lasaña.

Cubierta y horneado:

Vierte el resto de la bechamel sobre la última capa de lasaña.

Espolvorea queso parmesano rallado por encima de la bechamel.

Distribuye pequeñas porciones de sobrasada sobre el queso parmesano.

Hornea la lasaña en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y burbujeante.

Una vez que la lasaña esté cocida, retírala del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

¡Y a disfrutar! ;-)