Pizza de sobrasada con miel

En primer lugar para poder realizar esta receta preparamos la masa para la pizza con antelación.

Los pasos son los siguientes, primeramente mezclamos todos los ingredientes indicados para la masa junto con la levadura disuelta en el agua. En segundo lugar amasamos durante 15 minutos la mezcla hasta que coja una consistencia que permita que no se pegue en las manos, una vez hecho debemos dejar reposar durante unos 60 y 90 minutos, todo depende de la temperatura ambiente que haya en nuestra cocina, tapada con un paño.

Cuando haya pasado el tiempo establecido y por tanto haya fermentado debemos desgrasar con suavidad la masa y dividirla en las porciones que consideramos que necesitamos. Cuando tengamos la medida deseada debes dejar reposar de nuevo, debe reposar en forma de bola durante unos 15 minutos aproximadamente, una vez haya transcurrido el tiempo podemos proceder a estirar la masa y darle forma.

En el caso de que nos sobre masa, que es lo mas probable, podemos congelarla para la próxima o bien meterla en la nevera, aguanta bien durante un par de días.

En el segundo paso, una vez realizada la masa, debemos precalentar el horno a temperatura muy alta, a unos 250º C, durante el tiempo de precalentado preparamos nuestra pizza.

La forma que le demos a la masa no tiene importancia, debemos hacerla según gustos y preferencias, redonda o alargada por ejemplo. Cuando la masa este estirada y con la forma deseada comenzamos a añadir ingredientes, nuestra receta se basa en cubrir con un poco de tomate frito casero la superficie, prácticamente completa, exceptuando los bordes, a continuación añadimos el queso rallado o a trozos, según gustos, nosotros lo hemos puesto rallado para que se funda bien por todo.

Una vez tenemos lo básico viene el ingrediente estrella, la sobrasada con miel, en el caso de que no tuvierais siempre podeis poner la sobrasada normal y añadir la miel por otro lado, incluso para los mas golosos podeis poner un huevo en el centro antes de meterla en el horno, la albahaca la reservamos para decorar nuestra pizza al final.

Introducimos la pizza en el horno y horneamos unos 7-8 minutos, dependiendo de nuestro horno, el grosor que le hayamos dado a la masa y, po supuesto, nuestros gustos, más o menos tostada. Debemos vigilar que los trozos de sobrasada no se tuesten demasiado.

Por ultimo, una vez tostada a nuestro gusto, la retiramos del horno y ¡ya esta lista para disfrutar!