Quiche de sobrasada y orejones

¡Os va a encantar esta quiche y su poderoso sabor mezcla de dulce y salado! ¡La repetiréis seguro!

Preparamos la base:

Precalentamos el horno a 250º mientras vamos preparando la base. Para ello ponemos en la base del molde elegido para la quiche un poco de aceite para que la masa quebrada no se pegue. Extendemos la masa en el molde con cuidado para que no se rompa y sobre ella ponemos papel de hornear. Para que la masa no suba hay que poner sobre el papel algo que pese pero no demasiado, por ejemplo garbanzos. Seguidamente horneamos la masa durante 15 min. calor arriba y abajo a 210º (o el tiempo y grados que indiquen las instrucciones si es comprada).

Relleno:

En una sartén con un poco de aceite de oliva pochamos la cebolla cortada en juliana. Cuando esté transparente añadimos los orejones cortados en pequeños trocitos. Salteamos un poco y añadimos la sobrasada. Removemos mezclando bien y retiramos del fuego.

En un bol ponemos la nata y los huevos con un poco de sal. Batimos e incorporamos el queso rallado y las hierbas provenzales. Ahora podemos incorporar a esta mezcla el sofrito que hemos apartado anteriormente. Mezclamos todo bien y lo vertemos sobre la masa que hemos horneado previamente y la ponemos en el horno durante 40 minutos a 180º calor arriba y calor abajo.

Al acabar el tiempo lo sacamos del horno, lo dejamos templar y ¡lista para comer!.