Tostadas con salsa de sobrasada y huevo

Para realizar la receta de hoy bastará con unos sencillos pasos, en tan solo media hora tendremos un desayuno espectacular.

En primer lugar realizaremos la salsa, debemos dorar un diente de ajo y una cebolla bien picada en un sartén con aceite de oliva.

Cuando hayan cogido color dorado y la cebolla este transparente, añadiremos el pimiento troceado en pequeños trozos y, a continuación, las tres cucharadas de sobrasada.

Cuando tengamos todo integrado añadiremos los 150 gramos de tomate frito, siempre podemos hacerlo con natural pero tardará un poco más. Dejamos que se reduzca, añadimos un poco de azúcar para minimizar la acidez del tomate y dejamos reposar a fuego muy bajo o apagado, si ya ha reducido lo suficiente.

Mientras la salsa reposa pasaremos a tostar el pan, en el horno o tostadora, y haremos los huevos a la plancha. Para hacerlos, calentaremos en una sartén unas gotitas de aceite sin pasarnos, no lo queremos frito, y lo haremos a fuego medio.

Por último es el momento de montar nuestras tostadas.

Pasaremos la salsa a un recipiente pequeño y untaremos la base del pan, añadiremos una loncha de queso y nuestro huevo caliente encima para que se funda. Y ahora... ya solo queda sorprender y ¡Disfrutar!