Habitas con sobrasada y jamón

Empezamos desgranando las habitas y las reservamos. En una sartén freímos la cebolleta y el jamón, cuando empiecen a tomar color añadimos las habas, las hojas de menta y el vino. Tapamos y dejamos que se cocinen con el vino un ratito.

Comprobamos la cocción y añadimos el caldo de pollo o de verduras. Dejamos que se cuezan poco a poco, aquí no hay prisas, dependiendo del tamaño de las habas tardarán más o menos tiempo en estar cocidas. Id comprobando el punto y si se ha reducido el caldo y todavía no están las habas tiernas podéis ir añadiendo más líquido (mejor caliente) hasta que estén perfectas.

Por último, una vez las habitas están en su punto, añadimos la sobrasada a trocitos y removemos un poco para que se deshaga e integre bien. Servimos bien calentito.

Fácil, ¿verdad?. ¡Pues están de rechupete!