Huevos fritos con sobrasada

Cortar en cuatro rodajas la sobrasada. Calentar una sartén con un fondo de aceite y freírla rápidamente para que no se deshaga. Reservar al calor.

Mantener la sartén en el fuego y añadir mas aceite. Cuando el aceite este caliente freír los huevos de dos en dos.

Escurrir los huevos, salpimentarlos y repartir en los platos con la sobrasada. Servir con una ensalada si se desea.

¡Fácil y delicioso!