Spiegeleier mit Sobrasada

Die Sobrasada in vier Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und kurz anbraten, damit sie nicht auseinanderfallen. Danach warm halten.

Die Pfanne auf dem Herd lassen und etwas mehr Öl hinzufügen. Wenn es die richtige Temperatur erreicht hat, die Eier paarweise frittieren.

Das Öl abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Teller mit der Sobrasada verteilen. Nach Belieben mit einem Salat servieren.

Einfach und lecker!