Ensalada de patata con Sobrasada

45 MINUTOS • 4 PERSONA

  • 600 g de patatas cocidas con la piel
  • 50 g de Sobrasada de Mallorca
  • 1 cebolla cortada bien fina
  • Una cucharada de vinagre
  • 1 dl de aceite de oliva
  • Una cucharada de cebollino cortado a trozos regulares
  • Media cucharada de miel
  • Hojas de lechugas (varias clases)
  • Sal y pimienta blanca molida
  • 1 docena de aceitunas negras

Para esta receta comenzaremos pelando las patatas y cortándolas en rodajas. A continuación ponemos las patatas en una olla a cocer hasta que estén blandas, una vez estén cocinadas, escurrimos y reservamos.


En segundo lugar rehogaremos la cebolla en una sartén con aceite de oliva, añadimos vinagre, miel y sobrasada y dejaremos cocer durante un minuto aproximadamente.


En tercer lugar retiramos la sartén del fuego y aliñaremos las patatas con lo que hemos cocinado en la sartén. Sazonamos, además, con una pizca de sal y pimienta y añadimos el cebollino.


En cuarto lugar colocamos la mezcla de patata y aliño en un plato, añadimos un poco de lechuga y aceitunas y ya podemos ¡Disfrutar!

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