Ensalada de patata con Sobrasada
45 MINUTOS • 4 PERSONA
- 600 g de patatas cocidas con la piel
- 50 g de Sobrasada de Mallorca
- 1 cebolla cortada bien fina
- Una cucharada de vinagre
- 1 dl de aceite de oliva
- Una cucharada de cebollino cortado a trozos regulares
- Media cucharada de miel
- Hojas de lechugas (varias clases)
- Sal y pimienta blanca molida
- 1 docena de aceitunas negras
Para esta receta comenzaremos pelando las patatas y cortándolas en rodajas. A continuación ponemos las patatas en una olla a cocer hasta que estén blandas, una vez estén cocinadas, escurrimos y reservamos.
En segundo lugar rehogaremos la cebolla en una sartén con aceite de oliva, añadimos vinagre, miel y sobrasada y dejaremos cocer durante un minuto aproximadamente.
En tercer lugar retiramos la sartén del fuego y aliñaremos las patatas con lo que hemos cocinado en la sartén. Sazonamos, además, con una pizca de sal y pimienta y añadimos el cebollino.
En cuarto lugar colocamos la mezcla de patata y aliño en un plato, añadimos un poco de lechuga y aceitunas y ya podemos ¡Disfrutar!
