Hojaldre de verduras con sobrasada

En primer lugar debemos lavar y cortar en rodajas los calabacines sin pelar. Debemos continuar cortando el resto de las verduras, pero cada uno con sus respectivos tamaños. Para cortar la calabaza lo haremos en dados pequeños y la cebolla la cortamos en aros.

En segundo lugar debemos calentar un poco de aceite, no en exceso, en una sartén que sepamos que no se pega, es decir, antiadherente y una vez la sartén esté caliente pero no a un fuego muy alto debemos pochar el calabacín y la calabaza junto con los aros de cebolla hasta que consigamos que todas las verduras estén blandas pero que no se deshagan. La mezcla de verduras la salpimentamos al gusto.

En tercer lugar debemos añadir la sobrasada en trozos o en pequeñas bolas para así poder rehogar todo.

Una vez tenemos el relleno debemos disponernos a utilizarlo. Desenrollamos el hojaldre y lo colocamos en una fuente de horno, la fuente no debe ser excesivamente plana, si el hojaldre posee el papel de horno no hará falta añadir nada más, en caso contrario debemos untar el molde con mantequilla para que no se nos pegue el hoajldre una ve cocinado.

Ya queda menos para tener el hoajldre listo, en cuarto lugar debemos verter el contenido de las verduras y la sobrasada cocinado en la sartén en el hojaldre, esparcirlo de forma equitativa, una vez tengamos todo el relleno volcado, cortamos en tiras el jamón y cubrimos la verdura.

El tiempo que batimos los huevos con un poco de sal y lo echamos por encima, debemos precalentar el horno, una vez terminado horneamos a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno o hasta que veamos la masa crujiente.

De forma opcional y por ello lo tenemos en los ingredientes podemos cubrir el hojaldre con mozzarella rayada y gratinarla durante unos 15 minutos con el horno a 200º.

Por último sacar del horno y, ¡Cuando no salga mucho humo es momento de disfrutar!