Huevos al plato con sobrasada

Empezamos calentando el horno a 190ºC (ventilador)

En cazuelitas que puedan ir al horno, mejor las de barro, ponemos una base de salsa de tomate. Cascamos los huevos con cuidado de no romper las yemas encima del tomate.

Esparcimos el queso rallado sobre los huevos evitando las yemas. Desmenuzamos la sobrasada con un tenedor y cubrimos las claras de los huevos. Ponemos una pizca de sal.

Metemos las cazuelitas en el horno y las dejamos de 8 a 10 minutos.

Es importante que el horno esté caliente o los tendremos que dejar más tiempo y la yema acabará cociéndose. Decorar con un poquito de perejil (opcional) y servir al momento.

¡Ah! ¡Imprescindible mojar pan! ;-)