Coliflor gratinada con sobrasada

En primer lugar debemos limpiar la coliflor en un colador y una vez limpia cortarla en arboles pequeños. Una vez tengamos dividida toda la coliflor la ponemos a hervir con un poco de sal hasta que quede aldente. Debemos colarla y dejar enfriar para poder manipularla, una vez fría podemos cortar los trozos en rodajas no muy finas y aliñarlas.

En segundo lugar, mientras reservamos la coliflor, realizamos la bechamel. Para ello debemos calentar en una sartén mantequilla para derretirla, una vez derretida añadiremos la harina e iremos mezclando de tal forma que se integren ambos ingredientes. Para continuar agregamos la leche templada y batimos con una espumadera para evitar grumos, la salsa comenzará a espesar y una vez ocurra añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada.

En tercer lugar, una vez tenemos los ingredientes principales listos, debemos untar de mantequilla, no en exceso, la fuente de horno que utilizaremos, colocamos de forma esparcida las rodajas de coliflor de tal forma que cubra toda la superficie del fondo, no debemos utilizar toda sino la mitad, a continuación añadiremos los trocitos de sobrasada por encima de toda la coliflor y cubriremos todo con la bechamel.

En cuarto lugar espolvoreamos el queso por encima, al gusto, y repetimos el mismo proceso colocando al final una capa extra de queso que cubra al máximo toda la superficie de arriba.

En quinto lugar, ya casi terminando, introducimos la bandeja en el horno previamente precalentado y gratinamos durante 15 minutos aproximadamente, un poco más o menos tiempo dependerá de cada horno, lo importante es que quede el queso y la sobrasada completamente fundido y dorado.

Una vez hechos estos pasos retiramos del horno y servimos caliente, es un plato que frio no es igual de maravilloso.

Y por ultimo, como siempre ¡Disfrutar!