Gratin de chou-fleur à la sobrasada

Nous devons d'abord nettoyer le chou-fleur dans une passoire et une fois propre, le couper en petits arbres. Une fois que nous avons divisé tout le chou-fleur, nous le mettons à bouillir avec un peu de sel jusqu'à ce qu'il soit aldente. Il faut le filtrer et le laisser refroidir pour pouvoir le manipuler, une fois froid on peut couper les morceaux en tranches pas très fines et les habiller.