Ensaimada rellena de sobrasada

En primer lugar debemos preparar la masa, lo haremos mezclando la harina y los huevos. Por otro lado diluimos la levadura en el agua tibia y a continuación mezclamos con la harina y parte del azúcar.

En segundo lugar, cuando hayamos conseguido una pasta homogénea podemos trabajarla estirándola mientras vamos añadiendo el resto del azúcar, lo hacemos una y otra vez hasta que esté todo integrado.

En tercer lugar pasaremos a rellenar la pasta con la sobrasada y la manteca de cerdo en los pliegues de la pasta que iremos enrollando preparando unos rollos gruesos que deberemos enrollar en forma de espiral, desde el centro hacia fuera.

En cuarto lugar, para ir terminando podemos decorar la ensaimada con medallones de sobrasada al gusto.

Precalentamos el horno e introducimos la ensaimada, el proceso de cocción es que se vaya hinchando poco a poco hasta que se cueza y quede dorada.

Para poder disfrutar la sacamos del horno y cuando esté mas fría espolvoreamos azúcar en polvo por encima, y ahora sí ¡Es momento de disfrutar!