Garbanzos con Sobrasada de Mallorca

En primer lugar, debemos saber que los garbanzos son una legumbre que debemos tener en remojo un día antes para poder cocinarlos.

Una vez los tengamos podemos comenzar con nuestra receta.

En segundo lugar prepararemos el sofrito, lo haremos con la cebolla, ajos, el tomate y un trozo de butifarrón. La sobrasada se integra en este momento, una vez el sofrito haya cogido algo de color.

En tercer lugar, en una olla donde añadiremos sal, podemos incluir los huesos de cerdo y la panceta, a continuación el sofrito y los garbanzos escurridos previamente.

En cuarto lugar, cuando la olla lleve un rato de cocción añadiremos las patatas cortadas a dados y dejamos cocinar.

Si lo hacemos con una tapa, el plato cogerá más sabor, los dejamos un largo periodo de tiempo para que todo quede bien espeso e integrado.

Finalmente, solo nos queda emplatar y... ¡Disfrutar!