Solomillo de cerdo relleno de sobrasada y queso brie

Para poder comenzar a hacer tus deliciosos solomillos de cerdo con sobrasada y queso brie, lo primero que tienes que hacer es abrirlos por la mitad. Rellénalos con la sobrasada y el queso brie y comienza a cerrarla con hilo de cocina, que quede bien atadito.

Salpimenta el solomillo de cerdo y márcalo en una plancha o cazuela por todos los lados de la carne. Este proceso tiene que ser rápido, que no dure más de 10 minutos, ya que sólo queremos que la carne esté ligeramente dorada, no cocinada.

Cuando ya haya una costra fina y con apariencia deliciosa, pasa la carne a una bandeja de horno. Comienza a precalentar éste durante 10 minutos a 180º. Con el solomillo en la bandeja, vierte en ella el caldo de pollo y tápalo todo con papel de aluminio, ¡y para el horno!

Cuando hayan pasado los 10 saca el solomillo del horno y deja reposar la carne durante unos minutos sin destaparlo. Y listo, ¡ya tienes tu solomillo listo para ser trinchado!