Coca (tourte) aux abricots et à la sobrasada

Allons-y!

Parce que cette recette est facile même si elle prend du temps. Nous vous assurons qu'elle en vaut la peine.

Ecrasez les pommes de terre bouillies chaudes.

Battre les œufs avec le sucre.

Ajoutez le beurre, les pommes de terre, la levure et bien mélanger.

Remuez et ajoutez la farine petit à petit pour qu'elle s'incorpore bien.

Au début, cela collera aux doigts mais peu à peu la pâte se travaillera plus facilement.

Puis, mettre la pâte dans un saladier graissé à l'huile d'olive.

Couvrez d'un chiffon humide et laissez reposer environ deux heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume. 

Une fois ce temps passé, étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie et laissez reposer jusqu'à ce qu'elle double à nouveau de volume.

Préchauffer le four à 160°.

Ajoutez les abricots sur lesquels  vous allez mettre  des morceaux de sobrasada et que vous allez saupoudrer  de sucre.

Cuire au four environ 30 minutes.

Laissez refroidir et bon appétit!