Croquettes à la sobrasada

Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez la farine petit à petit, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et lisse. Une fois grillé, on ajoute le lait petit à petit, formant une crème béchamel sans grumeaux. Lorsque nous avons incorporé la moitié du lait, nous ajoutons la sobrasada coupée en petits morceaux. Nous remuons et continuons d'incorporer le lait. Lorsque la béchamel est finie, laissez-la refroidir dans un plat plat. Après avoir façonné les croquettes, nous les passons dans l'œuf battu, la chapelure et les faisons frire dans de l'huile très chaude. Nous les passons à travers un papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile et servons immédiatement.