Bohnen mit Tomate und Sobrasada-Wurst

Ran an die Arbeit!

Zunächst schälen und hacken Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen. 4 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Thymianzweige darin anbraten. Nach dem Herausnehmen auf saugfähiges Küchenpapier legen.

Die Zwiebel in das Öl geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, geben Sie eine Prise Salz hinzu. Den Knoblauch hinzufügen und ein paar Minuten lang weiterbraten. Die Tomaten und eine weitere Prise Salz hinzugeben, zum Kochen bringen und abgedeckt etwa 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen.

Die Sobrasada in einem Esslöffel Olivenöl anbraten und vorerst beiseite stellen.

Sobald die Tomatensoße eingedickt ist, mit etwas Salz abschmecken. Gegebenenfalls eine Prise Zucker hinzufügen, um den Säuregehalt zu korrigieren. Die weißen Bohnen und die Hälfte der Sobrasada hinzugeben und weitere fünf Minuten kochen lassen.

Nach abgelaufener Zeit, die Bohnen mit der Tomatesoße auf einem Teller anrichten und mit etwas von der restlichen Sobrasada und einem Zweig gebratenem Thymian kronen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salzflocken und etwas von dem durch die Sobrasada freigesetztem Öl abschmecken.

Zum Sterben gut!