Fusilli mit Sobrasada und Mozzarella

An die Arbeit!

Erhitzen Sie einen Topf mit reichlich Wasser, für die Nudeln. Wenn das Wasser leicht köchelt, Salz hinzufügen, und es ganz zum Kochen bringen. Danach die Fusilli Bucati oder die Nudeln Ihrer Wahl hinzufügen. Mit einem Löffel oder Spatel umrühren, damit sie nicht kleben bleiben, aufkochen lassen und dann die Hitze auf mittelhoher Stufe stellen. Die Nudeln sollten zwar im sprudelnden Wasser kochen, aber nicht auf voller Leistung.

In der Zwischenzeit die mallorquinische Sobrasada in kleine Würfel schneiden, beiseite stellen. Die Mozzarellakugeln abtropfen lassen, halbieren und in Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Den Spinat waschen, trocknen und zum Kochen bringen.

Wenn die Nudeln al dente sind, abgießen und ein Glas des Kochwassers aufbewahren, die Nudeln wieder in den Topf geben und die Sobrasada und die Hälfte des Wassers dazugeben, umrühren, damit die Wurst schmilzt. Gegebenenfalls noch etwas Nudelkochwasser hinzugeben, bis die Nudeln saftig und nach Ihrem Geschmack sind.

Die Fusilli Bucati mit Sobrasada auf Tellern anrichten, den frischen Mozzarella und den Spinat dazugeben, mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und einem Spritzer nativem Olivenöl extra würzen.

Guten Appetit!