Gebratene Auberginen gefüllt mit Sobrasada

Zuerst müssen wir die Auberginen waschen und schneiden. Wenn wir sie gut gewaschen haben, schneiden wir sie in nicht übermäßig dünne Scheiben und lassen sie mit Salz abtropfen. Das Ziel des Salzes ist es, den gesamten bitteren Saft freizusetzen. Sie sollten etwa 10 Minuten ruhen.