Tintenfisch gefüllt mit Sobrasada

Kochen Sie die Eier in einem Topf (10 Minuten) und reinigen Sie den Tintenfisch gut, wenn sie frisch sind. Als nächstes bereiten wir die Füllung vor, indem wir das Hackfleisch, die würzige Sobrasada und die in Wasser getränkte und mit den Händen in einer Schüssel abgetropfte Brotscheibe mischen. Wir schälen die Eier, hacken sie und geben sie in die Schüssel. Nach Geschmack abschmecken, den Tintenfisch mit der Mischung füllen und das Loch mit einem Zahnstocher schließen. Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in einer großen Pfanne mit Öl anbraten (4-5 Minuten). Fügen Sie die gebratene Tomate hinzu und mischen Sie gut. Zu diesem Zeitpunkt fügen wir den Tintenfisch zusammen mit ihren Beinen hinzu und bräunen sie bei starker Hitze auf beiden Seiten. Mit dem Weißwein bestreuen, die Hitze senken, abdecken und kochen, bis die Sauce erheblich nachgelassen hat. Wir servieren den ganzen oder in Scheiben geschnittenen heißen Tintenfisch mit seiner Sauce.