Seeteufelauflauf mit Kohl und Sobrasada
60 Minuten • 4 Personen
- 100 g Sobrasada de Mallorca El Zagal in Würfel geschnitten 8 Stück Seeteufel ohne Knochen von 60 g je 30 g Pinienkerne 30 g Rosinen 8 Kohlblätter ohne Nerven und in Stücke geschnitten 0,5 dl Weißwein Eine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen fein schneiden fein 200 g Tomatenmark 200 g Pfifferlinge in Stücke geschnitten 100 g Erbsen Ein Esslöffel Petersilie 2 dl Olivenöl Salz und gemahlener weißer Pfeffer
Zuerst müssen wir die Seeteufelstücke würzen. Sobald sie fertig sind, geben wir sie durch Mehl und braten sie in einer Pfanne mit Öl, ohne Farbe zu bekommen.