Auberginen-Erbsen-Lasagne mit Sobrasada
80 MINUTEN • 4 MENSCHEN
- 1 große Aubergine1 Dose Erbsen1 Dose gekochte Linsen4 Knoblauchzehen½ Zwiebel oder Lauch1 Dose zerkleinerte Tomate1 EL. Oregano 1 EL. Pfeffer Mozzarella Käse Natives Olivenöl Extra Salz.
Ein tolles Rezept!
Zunächst müssen wir die Auberginen in Scheiben schneiden, ohne die Haut zu entfernen und in Längsrichtung, als würden wir gewöhnliche Lasagneplatten herstellen. Wir salzen ein wenig und lassen sie ungefähr 15 Minuten in einem Sieb ruhen. Die Absicht ist, dass sie überschüssiges Wasser verlieren. Nach Ablauf der Zeit im Sieb waschen und mit Küchenpapier trocknen.