Artischocken gefüllt mit Sobrasada und Käse

Wir beginnen mit dem Entfernen der härtesten Blätter der Artischocken, schneiden den Stiel ab und lassen die Basis glatt, so dass sie halten, ohne umzukippen. Wir bereiten eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft vor und stellen sie 15 Minuten lang vor.